Guinée Conakry

Guinée Conakry

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La Guinée Conakry est un pays d’Afrique de l’Ouest très pittoresque par ses langues, sa cuisine et sa culture. La population guinéenne est composée d’une vingtaine d’ethnies variées et dispersées à travers le pays (Soussous, Peuls, Malinkés, Kissiens, Tomas, Guerzés, …).

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Cuisine de Guinée Conakry

La cuisine guinéenne a été influencée par...
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Langues de Guinée Conakry

Les langues parlées en Guinné sont d'environ 38...
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La diversité des langues de Guinée Conakry

La Guinée compte 38 langues individuelles dont 34 langues indigènes. Selon la constitution de 2010, le français est la langue officielle de la Guinée-Conakry. Il est parlé par environ 36% de la population, et c’est la principale langue utilisée dans l’enseignement et dans les écoles.

Huit langues guinéennes sont considérées comme des langues nationales, et six sont des langues d’enseignement. Trois langues guinéennes sont parlées par plus de 80 % de la population:

  • le Peul ou Poular parlé par plus de 3,4 millions de personnes,
  • le Malinké ou Maninka parlé par plus de 3 millions de personnes,
  • le Soussou parlé par plus de 1 million de personnes.

La diversité linguistique de la Guinée Conakry provient du grand nombre d’ethnies que compte le pays:

  • La Guinée Maritime ou Basse Guinée située le long de l’Océan Atlantique est peuplée en majorité de Soussous.
  • La Moyenne Guinée ou zone du Fouta-Djalon couvre environ un tiers du pays avec une population majoritairement Peuls.
  • La Haute Guinée, région des savanes et de l’ethnie malinké.
  • La Guinée Forestière, région de montagnes et de forêts primaires est le territoire de plusieurs ethnies dont les Kissiens, les Tomas et les Guerzés.

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La diversité de la cuisine de Guinée Conakry

A l’image de la cuisine des autres pays d’Afrique de l’Ouest, la cuisine guinéenne s’appuie traditionnellement sur les céréales et les tubercules:

  • le fonio,
  • le manioc,
  • l'igname,
  • le taro,
  • le riz.

Ils sont généralement accompagnés d’une grande variété de sauces pleines de saveurs comme:

  • la sauce d’arachides,
  • la sauce feuilles (faite à base de feuilles de manioc, de patates douces, de poisson fumé et d'huile de palme),
  • la sauce viande,
  • la sauce épicée Konkoe ou la sauce gombo.

Le plat emblématique qu’on trouve partout dans le pays est le riz au gras fait à partir de riz cuit dans un bouillon de viande accompagné de légumes bouillis. Le Fonio à la vapeur est également un plat de fête très populaire en Guinée.

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