Madagascar

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La culture, les langues et la cuisine de Madagascar ont été façonnées par des peuples venant d'horizons divers (Afrique, Sud-Est Asiatique, Proche-Orient, Europe…). Madagascar est une île immense dont la faune et la flore sont uniques au monde.

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Cuisine de Madagascar

La cuisine malgache est un savant mélange de produits de la...
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Langues de Madagascar

Les langues parlées à Madagascar sont estimées au nombre...
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La diversité des langues de Madagascar

Malgré la diversité du peuplement qui est à l'origine des différentes langues parlées au pays de la terre rouge, une langue commune s'est constituée: le Malgache ou Malagasy.

  • Le Malgache est l’une des 2 langues officielles de Madagascar parlé par plus de 75% de la population.
  • La deuxième langue officielle est le Français parlé seulement par 30% de la population.
  • En plus de ces 2 langues officielles, on dénombre 12 langues individuelles.
  • Chaque région a sa propre langue maternelle avec ses propres mots non communs aux autres langues.
  • Selon les statistiques de l'académie malgache, dans tout Madagascar, 0,57% du peuple malgache parle uniquement le Français, 15,87% le pratiquent occasionnellement et 83,61% ne parlent que le Malgache.

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La diversité de la cuisne de Madagascar

La cuisine et la gastronomie de Madagascar sont très riches et variées. La population est très cosmopolite du fait des apports africains, indiens, arabes, chinois, français et italiens.

D'un point de vue géographique (forêts tropicales, plages et récifs), tout y pousse.

  • Les côtes sont très poissonneuses et on y trouve d'excellentes viandes de zébu. Sur les côtes beaucoup de plats sont à base de poissons, de langoustes et des huitres.
  • Dans les terres, on retrouve des plats typiques de la cuisine malgache tels que le Romazava ou le Ravitoto.
  • Le riz est un aliment essentiel de la cuisine malgache, en général le riz accompagne les plats et non l’inverse.

Le Ranonapango est la boisson la plus populaire de Madagascar obtenue à partir de l'eau bouillie dans la marmite qui a été utilisée pour la cuisson du riz légèrement brulé.

Nous connaissons tous la renommée de la vanille de Madagascar, mais le pays regorge d’autres spécialités à découvrir absolument avec Aphricanity.

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